食品加工潔凈車間的污染控制三步曲
2016-06-01 08:14:18 作者:admin 出處:科瓦特
近年來,隨著人們對食品安全意識不斷增加,食品質(zhì)量問題被人們廣泛關(guān)注。潔凈室為食品加工環(huán)境
提供了潔凈、安全保障。在實施凈化工程的同時需要對以下三點,才能嚴(yán)格控制食品加工的污染:
提供了潔凈、安全保障。在實施凈化工程的同時需要對以下三點,才能嚴(yán)格控制食品加工的污染:
一、控制員工的微污染源
1、控制工人自身新陳代謝物最直接有效的方式為:在生產(chǎn)前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性
口罩,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面,禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴
任何飾品、手表等。
口罩,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面,禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴
任何飾品、手表等。
2、進(jìn)無塵車間前手部徹底消毒,建議安裝“Q8自動感應(yīng)手消毒器”,如采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質(zhì)流
程為:“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”;采用其他消毒液作為消毒介質(zhì)流程
為:“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式手消毒—感應(yīng)式烘干”;建議選擇第一種方式,因為酒精揮發(fā)
后手部無任何殘留。以首次手部殺菌后時間計算,建議每隔60-90分鐘對手部消毒一次,阻隔手部細(xì)菌的
滋生及繁衍。
程為:“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”;采用其他消毒液作為消毒介質(zhì)流程
為:“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式手消毒—感應(yīng)式烘干”;建議選擇第一種方式,因為酒精揮發(fā)
后手部無任何殘留。以首次手部殺菌后時間計算,建議每隔60-90分鐘對手部消毒一次,阻隔手部細(xì)菌的
滋生及繁衍。
3、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整、無破損、不透水,當(dāng)手被污染后必須
按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。
按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。
二、控制無塵車間空氣中的微污染源
1、白天工人工作的時候采用動態(tài)消毒設(shè)備:如食品動態(tài)殺菌機(jī),近年來這一設(shè)備廣泛用于食品企業(yè)的包
裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié),采用最新的NICOLER發(fā)生腔殺菌原理,消毒過程為:通過特殊的脈沖信號使得
NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng),生成大量的等離子體殺滅帶負(fù)電的細(xì)菌,整個殺菌過程只需0.1秒。由
于在對車間消毒時,人可同時在車間內(nèi)工作,對人體沒有任何傷害,所以,該殺菌技術(shù)也可稱作為“
NICOLER消毒技術(shù)”。
裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié),采用最新的NICOLER發(fā)生腔殺菌原理,消毒過程為:通過特殊的脈沖信號使得
NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng),生成大量的等離子體殺滅帶負(fù)電的細(xì)菌,整個殺菌過程只需0.1秒。由
于在對車間消毒時,人可同時在車間內(nèi)工作,對人體沒有任何傷害,所以,該殺菌技術(shù)也可稱作為“
NICOLER消毒技術(shù)”。
2、晚上工人下班后采用靜態(tài)消毒設(shè)備,如在包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)采用紫外線殺菌對空氣消毒,有效地
滅活致病病毒、細(xì)菌和原生動物,不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物,但紫外線能破壞人體皮膚細(xì)胞,嚴(yán)重時引起癌
變或損傷眼睛。對于配料、半成品無塵車間及成品倉庫建議使用臭氧對空氣消毒,其不但可以抑制物體表
面細(xì)菌生長且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲,有效降低生物對食品的危害,需要注意的是無論使用臭氧還是
紫外線對人體均有危害,需要在工人下班走清后開啟,上班前關(guān)閉,然后開窗通風(fēng)后工人方可進(jìn)車間。
滅活致病病毒、細(xì)菌和原生動物,不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物,但紫外線能破壞人體皮膚細(xì)胞,嚴(yán)重時引起癌
變或損傷眼睛。對于配料、半成品無塵車間及成品倉庫建議使用臭氧對空氣消毒,其不但可以抑制物體表
面細(xì)菌生長且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲,有效降低生物對食品的危害,需要注意的是無論使用臭氧還是
紫外線對人體均有危害,需要在工人下班走清后開啟,上班前關(guān)閉,然后開窗通風(fēng)后工人方可進(jìn)車間。
三、控制凈化潔凈室的微污染源
正壓凈化室是目前保證食品加工環(huán)境安全的重要方式之一,由于本身不具備殺菌功能,且只能通過控
制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機(jī)運行,其“微污染源”將逐一顯現(xiàn),如空調(diào)表冷器滋生細(xì)菌、管道
內(nèi)壁繁衍細(xì)菌、過濾器蔓延細(xì)菌等。為避免食品企業(yè)重資金投入無塵潔凈室保證食品生產(chǎn)安全,卻未能完
全杜絕“微污染”隱患,對于此:
制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機(jī)運行,其“微污染源”將逐一顯現(xiàn),如空調(diào)表冷器滋生細(xì)菌、管道
內(nèi)壁繁衍細(xì)菌、過濾器蔓延細(xì)菌等。為避免食品企業(yè)重資金投入無塵潔凈室保證食品生產(chǎn)安全,卻未能完
全杜絕“微污染”隱患,對于此:
1、員工之管理,在潔凈室內(nèi)污染來源80%來自作業(yè)人員,若能使作業(yè)人員依潔凈室管理辦法確實執(zhí)行管
理,而所有人員也均配合實施,則污染源的產(chǎn)生可說已減少大半。
理,而所有人員也均配合實施,則污染源的產(chǎn)生可說已減少大半。
2、進(jìn)入潔凈室員工,必須要具備有達(dá)成高潔凈度標(biāo)準(zhǔn),并要維持 狀態(tài)的觀念。
3、員工進(jìn)入潔凈室數(shù)目以維持最小限度為原則(愈小愈好),并須依潔凈室進(jìn)出標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)出潔凈室。
出則相反方向進(jìn)行,唯不須經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。
出則相反方向進(jìn)行,唯不須經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。
4、對潔凈室的空調(diào)系統(tǒng)及通風(fēng)系統(tǒng)內(nèi)安裝動態(tài)殺菌裝置,下面將對潔凈室污染控制領(lǐng)域中最新的技術(shù)進(jìn)
行介紹:采用NICOLER動態(tài)殺菌技術(shù),安裝位置在風(fēng)道的主管、支管或空調(diào)表冷器的前面。等同于將整個
凈化空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)做成大型的空氣消毒機(jī),只要空調(diào)開啟:無塵車間空氣中所滋生細(xì)菌、工人身上新城代
謝物、管道回風(fēng)中細(xì)菌、新風(fēng)中含有細(xì)菌、系統(tǒng)自身的二次污染物(表冷器、管道內(nèi)壁、過濾器等所滋生
及蔓延細(xì)菌),將迅速被分解殺滅,使得食品在真正意義上的“無菌無塵”車間安全生產(chǎn)。
行介紹:采用NICOLER動態(tài)殺菌技術(shù),安裝位置在風(fēng)道的主管、支管或空調(diào)表冷器的前面。等同于將整個
凈化空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)做成大型的空氣消毒機(jī),只要空調(diào)開啟:無塵車間空氣中所滋生細(xì)菌、工人身上新城代
謝物、管道回風(fēng)中細(xì)菌、新風(fēng)中含有細(xì)菌、系統(tǒng)自身的二次污染物(表冷器、管道內(nèi)壁、過濾器等所滋生
及蔓延細(xì)菌),將迅速被分解殺滅,使得食品在真正意義上的“無菌無塵”車間安全生產(chǎn)。
本文說明,為了能夠更好地控制食物的安全性,必須引入和采用一些新的概念。隨著 的NICOLER
殺菌技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用,最終成品的安全性有了明顯的提高;隨著各種“微污染”控制措施的成熟運
用,有效構(gòu)建保證質(zhì)量安全的優(yōu)質(zhì)加工環(huán)境。
殺菌技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用,最終成品的安全性有了明顯的提高;隨著各種“微污染”控制措施的成熟運
用,有效構(gòu)建保證質(zhì)量安全的優(yōu)質(zhì)加工環(huán)境。
點擊排行榜
- 裝修無塵車間最難的是什么
- 潔凈車間建設(shè)如何選擇合適的板材
- 無塵車間裝修多少錢一平米,哪些因素會影響報價
- 如何來選擇靠譜的凈化工程公司
- 無塵車間安裝相關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備時都需要注意什么
- 凈化車間:打造潔凈生產(chǎn)環(huán)境的要素解析
- 做凈化車間的目的是什么
- 潔凈車間規(guī)劃時應(yīng)該考慮什么
- 無塵車間裝修時這些地方要注意
- 非單向潔凈室原理
最新相關(guān)文章
- 食品車間要達(dá)到什么凈化級別
- 如何才能讓醫(yī)療器械潔凈車間達(dá)到建設(shè)要求
- 我國在潔凈工程的發(fā)展?fàn)顩r
- 影響凈化車間報價的因素有哪些
- 凈化車間裝修對板材有什么要求
- 無塵車間在生產(chǎn)過程中如何防止靜電
- 醫(yī)院凈化工程哪家生產(chǎn)廠家更好呢?如何挑選優(yōu)質(zhì)潔凈車間
- 凈化車間:打造潔凈生產(chǎn)環(huán)境的要素解析
- 無菌車間多少錢一平
- 無塵凈化車間的空調(diào)設(shè)備該如何選擇呢
成功案例
立訊(常熟)千級凈化車間 |
中山全康醫(yī)療科技公司凈化車間 |
廣州海瑞藥業(yè)GMP凈化車間 |
長沙天儀研究院潔凈車間工程 |
長沙電子材料潔凈車間 |