1. <strike id="ajga0"><label id="ajga0"></label></strike>

      <legend id="ajga0"></legend>
        <dfn id="ajga0"><label id="ajga0"></label></dfn>

          科瓦特凈化工程公司LOGO

          全國咨詢熱線:400-6818-300

          當(dāng)前位置: 首頁>>凈化方案>>食品凈化工程>>標(biāo)準(zhǔn)與資訊

          食品潔凈室已成為食品安全生產(chǎn)的的重要把關(guān)

          2016-06-16 06:29:04   作者:admin  出處:科瓦特

               當(dāng)今社會(huì)人們對(duì)食品安全的越關(guān)注,就越加重視普通食品飲料質(zhì)量和食材的衛(wèi)生度。同時(shí),另一個(gè)引

          起人們關(guān)注的是食品盡量避免使用添加劑和防腐劑。進(jìn)行了某種處理而改變了其微生物正常補(bǔ)充的食品

          特別容易受環(huán)境微生物侵蝕。例如,酸牛奶、乳酪和其他奶制品,果汁、加味牛奶和主菜。蘑菇的生長

          有時(shí)也在潔凈室里進(jìn)行以防止條件性病原孢子生長過度。

           
            果汁
           
            無菌產(chǎn)品已經(jīng)占領(lǐng)了單包裝(250毫升)果汁和飲料市場。這個(gè)市場正擴(kuò)展到其它的產(chǎn)品生產(chǎn)線,

          包括牛奶飲料、酒、水以及西紅柿產(chǎn)品和一公升大包裝。

           
            奶制品
           
            瑞士的酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工,以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無菌處理。
           
            一些大型設(shè)施要求100,000級(jí)(ISO8和9級(jí))以上。在美國,Jerome乳酪公司在愛達(dá)荷州杰羅姆建

          造了一個(gè)3,600萬美元,面積140,000平方英尺的乳酪和乳清產(chǎn)品廠。該廠有4個(gè)主要加熱和通風(fēng)系統(tǒng)

          可輸送高達(dá)每分鐘130,000立方英尺的過濾效率為95%的空氣,每小時(shí)換氣15到20次。車間采用正壓,

          空氣從加工區(qū)向外流。
           
            公共和商業(yè)廚房
           
            在需要準(zhǔn)備許多食物的地方利用潔凈技術(shù)是有好處的。在法國Amiens,Sulzer公司為中心廚房設(shè)計(jì)

          了潔凈室,那里每天要給在校學(xué)生、老年人及城市雇員準(zhǔn)備12,000頓飯。Sulzer裝備了ISO5級(jí)

          (100級(jí))潔凈室,以及必要的加熱和冷藏設(shè)施。

           

            釀酒廠
           
            釀酒廠發(fā)現(xiàn),為了保護(hù)其生啤酒,在填充操作中必須控制環(huán)境污染。采用潔凈室進(jìn)行封閉式填裝作

          業(yè),天花板上安裝HEPA過濾器,地板帶孔已經(jīng)成為發(fā)展趨勢。

           
            南美哥倫比亞污染控制公司是一家為食品、醫(yī)藥和工業(yè)區(qū)建造清潔環(huán)境的專業(yè)公司。該公司在設(shè)計(jì)

          中為啤酒、果汁和汽水無菌填裝工藝增加了ISO5級(jí)(100級(jí))和ISO6級(jí)(1,000級(jí))潔凈室。

           
            傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行各種高溫處理,得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比

          之下,對(duì)受控巴氏消毒法的無菌充裝采用較低熱處理,可在幾方面改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量。

           
            在啤酒方面,可改進(jìn)感官特性,例如香氣味風(fēng)格和新鮮度。還可提高多數(shù)產(chǎn)品的穩(wěn)定性,延長儲(chǔ)存

          期。而用于果汁,則避免了象管道巴式消毒法那樣受到長時(shí)間高溫處理,因而沒有造成營養(yǎng)損失。結(jié)果

          ,香味、口味及顏色等感官性能都得到改善。
           
            肉類加工
           
            美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)研究表明,美國的即食肉制品差不多有5%都感染了單核細(xì)胞增多性李氏菌

          (Listeriamonocytogenes),一種可以使人致命的食物傳染病菌,可導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎或腦膜腦炎

          (meningo-encephalitis)&mdash;&mdash;一種影響大腦和脊髓組織的疾病。對(duì)于孕婦來說,李氏菌屬可引起胚胎夭

          折和死產(chǎn)。即食肉制品市場的擴(kuò)大是增加對(duì)潔凈室技術(shù)需求的一個(gè)因素。瑞典是這一領(lǐng)域的先行者。


            面包房
           
            面包房現(xiàn)在正逐漸接受潔凈室技術(shù)。日本有許多這種例子。受神戶市的NadaWard合作機(jī)構(gòu)委托,

          Chiyoda建筑公司設(shè)計(jì)了一座通用食品廠。這一工廠有3000m2的建筑面積,是神戶市Rokko島上一個(gè)

          8層高的建筑,它使用了清潔技術(shù)。這個(gè)工廠生產(chǎn)幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的日本

          食品。

           
            糖果工業(yè)采用了生物潔凈室技術(shù)。新的、越來越復(fù)雜的、包裝新穎的糖果產(chǎn)品增加了對(duì)受控環(huán)境的

          需求(溫度、濕度、細(xì)菌的水平,等等),以及生產(chǎn)過程的自動(dòng)化,以便保證良好品質(zhì)和耐久性。

            設(shè)備
           
            半導(dǎo)體工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)已經(jīng)越來越多地使用隔離器以提供ISO4級(jí)(10級(jí))或者更好的局部環(huán)境。

          現(xiàn)在隔離器供應(yīng)商,例如LaCalhene,在報(bào)告中提到,食品飲料工業(yè)也采用這項(xiàng)技術(shù),有下列理由:

           
            衛(wèi)生學(xué)&mdash;&mdash;隔離器提供無菌環(huán)境,保護(hù)產(chǎn)品使其免受來自環(huán)境和操作者的污染,免受病原微生

          物和變異微生物的侵害。

           
            銷售&mdash;&mdash;使用隔離器意味著不用借助于傳統(tǒng)的防腐工藝就可以生產(chǎn)出自然的、無防腐劑的產(chǎn)品,

          因此,質(zhì)地和產(chǎn)品的味道都不會(huì)受影響。

           
            節(jié)省成本&mdash;&mdash;使用隔離器可降低超凈裝置的安裝和運(yùn)行成本,延長產(chǎn)品儲(chǔ)存期。最普遍和頻繁

          應(yīng)用的是產(chǎn)品在無菌條件下配料、切片、填裝和傳送。隔離器可以用在消毒生產(chǎn)線、試驗(yàn)裝置和

          R&D實(shí)驗(yàn)室里。最直接受影響的領(lǐng)域是易腐的飲料、奶制品、冷肉和海鮮、半成品菜、面包房和

          糕餅,以及鮮品的包裝。

           
            食品飲料工業(yè)凈化工程潔凈車間成本隨清潔要求而不同。幾乎沒有ISO3級(jí)和4級(jí)(1和10級(jí))

          裝置。ISO5級(jí)(100級(jí))潔凈室成本是ISO6級(jí)(1,000級(jí))潔凈室的兩倍。成本隨清潔要求的降低

          (見表2)而大大減少。只有一小部分食品潔凈室利用了ISO5級(jí)(100級(jí))空間。真正經(jīng)常使用

          ISO5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的是在諸如填裝生產(chǎn)線那樣的小區(qū)域。因此,根據(jù)區(qū)域而進(jìn)行的空間劃分對(duì)更高級(jí)

          影響很大。
           
            食品飲料凈化工程-潔凈車間工程解決方案
            根據(jù)國家關(guān)于食品/飲料的生產(chǎn)許可細(xì)則,對(duì)于食品/飲料的潔凈生產(chǎn)車間的環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到

          十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn),一套施工改造方案的目錄如下:
           
            一、食品/飲料潔凈車間說明:
           
                 二、建筑平面布置說明:
           
              三、關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)
           
            
            四、關(guān)于車間的地面
           
            
            五、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備:
           
            
            六、照明
           
          以上科瓦特為您提供的潔凈資訊,詳細(xì)的食品凈化工程解決方案請(qǐng)參考我們的《食品凈化工程解決

          方案

          四虎影视久久国产精品,在线观看国产日韩亚洲中文字幕,人人妻天天爽夜夜爽精品视频,,亚洲国内一区二区

          1. <strike id="ajga0"><label id="ajga0"></label></strike>

              <legend id="ajga0"></legend>
                <dfn id="ajga0"><label id="ajga0"></label></dfn>